Rabu, 14 Desember 2011

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan rahmatNya saya bisa menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul “ManisanTomat Rasa Kurma (TOMAKURA)”.
Dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini saya telah berusaha semaksimal mungkin sesuai dengan kemampuan saya untuk menyelesaikan karya ilmiah ini meskipun tersusun sangat sederhana.
Saya menyadari tanpa kerjasama antara guru pembimbing yaitu bapak RB. M. Nur Yulianto, S.Kom serta beberapa kerabat yang memberi berbagai masukan yang bermanfaat bagi saya demi tersusunnya karya tulis ilmiah ini. Untuk itu saya mengucapakan terima kasih kepada pihak yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan arahan dan saran demi kelancaran penyusunan karya ilmiah ini.
Demikian  dari saya semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi saya dan para pembaca pada umumnya.Saya mengharapkan saran serta kritik dari berbagai pihak yang bersifat membangun.

Sumenep,          November 2011


Penulis











BAB I
PENDAHULUAN

1.1               LATAR BELAKANG
Negara Indonesia merupakan Negara yang kaya akan sumber daya alam. Salah satu sumber daya alam itu adalah sayur - sayuran. Sayuran memiliki berbagai macam manfaat bagi manusia,  terutama dalam bidang kesehatan. Namun banyak orang yang belum tahu manfaat dari sayur - sayuran yang mereka makan. Kebanyakan dari mereka biasanya menggunakan sayur - sayuran untuk keperluan masakan.
Salah satu jenis sayuran yang bemanfaat bagi manusia adalah tomat. Tomat memiliki banyak khasiat karena mengandung unsure gizi yang mengandung vitamin A, vitamin C, serat dan zat fitonutrien. Tomat sangat bagus untuk mejaga kecantikan, selain itu juga bermanfaat untuk menyembuhkan berbagai penyakit
1.2              RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas maka dapat dirumuskan masalah sebagai berikut :
  1. Apa nama Ilmiah dari tomat ?
  2. Apa saja yang terkandung di dalam tomat ?
  3. Jenis-jenis tomat ?
  4. Manfaat dari tomat?
  5. Cara membuat manisan Tomakura ?
1.3               TUJUAN 
             Berdasarkan rumusan masalah di atas tujuan penelitian ini antara lain : 
 1. Untuk mengetahui nama lain dari tomat yaitu Lycopercium Esculentu. 
 2. Untuk mengetahi kandungan atau unsur gizi yang terkandung dalam tomat yaitu vitamin A, vitamin C,        mineral, serat dan zat fitonutrien.
 3. Untuk mengetahui jenis-jenis tomat antara lain :  
ü      Tomat Plum
ü      Tomat Beef
ü      TomatCeri
ü      TomatHijau
ü      TomatAnggur
ü      Tomat Pear
  4. Untuk mengetahui manfaat dari tomat yang antara lain : 
·        Menyembuhkan jerawat
·        Dapat menurunkan demam
·        Mengatasi gangguan pencernaan seperti diare,sembelit dan wasir
·        Mengurangi resiko radang usus buntu
·        Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium
·        Membantu menurunkan resiko gangguan jantung
·        Meningkatkan jumlah sperma, dll

 5. Untuk mengetahui cara untuk membuat manisan Tomakura :
Berikut adalah cara untuk membuat manisan TOMAKURA :

Bahan :
  1. Tomat merah segar 4 kg (agak mengkal)
  2. Gula pasir ½ kg
  3. Gula merah ½ kg
  4. Kapur sirih 400 gram (+- 4 sendok makan)
  5. Air secukupnya
Alat :
  1. Baskom Plastik
  2. Pisau
  3. Sendok Makan
  4. Kuali/ Wajan
  5. Sutil
  6. Nyiru Bambu
  7. Plastik





Cara Membuat :
  1. Pilih tomat dengan warna dan ukuran yang seragam, lalu cuci bersih.
  2. Belah tomat menjadi 4 bagian, buang bijinya lalu rendam dalam air secukupnya yang telah ditambahkan kapur sirih (hingga terendam). Diamkan selama semalam, tiriskan dan cuci bersih. Pastikan daging tomat teksturnya agak keras.
  3. Masak gula di dalam wajan dengan api kecil sampai meleleh.
  4. Masukkan tomat sambil diaduk-aduk perlahan (jangan sampai tomat hancur) hingga gula larut dan agak mengering, angkat dan tiriskan. (Dibutuhkan waktu +- selama 1 jam)
  5. Untuk mendapatkan hasil yang awet, keringkan (dijemur di bawah panas terik matahari +- selama 3 hari atau hingga tomat brwarna kecoklatan).
  6. Nah, manisan tomat siap dikemas / dikonsumsi.
Tips :
  1. Pilih tomat merah yang agak mengkal agar hasil jadi manisan tidak hancur.
  2. Lebih baik jika menggunakan jenis tomat dona atau jenis tomat ceri agar hasil jadi mirip dengan kurma.
  3. Saat menjemur, tutup tampah / nyiru dengan plastik untuk menghindari debu.
  4. Untuk hasil yang empuk dan kenyal, manisan tomat yang telah dijemur dapat di oven selama +- 15 menit.
  5. Dari 4 kg tomat mentah, setelah diolah biasanya hanya menghasilkan 8 ons.
1.4              MANFAAT
Adapun manfaat dari penulisan karya ilmiah ini adalah sebagai berikut :
  1. Untuk menyelesaikan tugas pada pelajaranTekhnologi Informasi dan Komunikasi. 
  2. Untuk mengetahui manfaat dan jenis-jenis dari tumbuhan tomat.
  3. Untuk mengetahui bahan yang diperlukan untuk membuat manisan Tomat Rasa Kurma (TOMAKURA). 
  4. Untuk mengetahui cara membuat manisan Tomat Rasa Kurma (TOMAKURA).
1.5              BATASAN MASALAH
Dalam pembuatan karya ilmiah ini saya tidak menyinggung ke hal-hal yang lebih luas, hanya membahas tentang manfaat serta jenis – jenis dari tumbuhan tomat dan cara pembuatan manisan TOMAKURA.




1.6              METODELOGI
Dalam usaha pengumpulan data-data yang diperlukan tersebut digunakan beberapa metode yang diangtaranya :
  1.  Pengumpulan data.
Pada tahap pengumpulan data menggunakan metode sebagai berikut :
a.       Study literator
Mengumpulokan dan mempelajari sudy pustaka yang berkaitan dengan bahasa pemograman yang digunakan.
b.      Survey
Melakukan survey sistem informasi kebutuhan pada dinas terkait.
     2.   Analisa kebutuhan system.
Analisa kebutuhan sistem merupakan tahap awal dari pengembangan sistem. Dalam tahap ini dapat didefinisikan pokok permasalahan yang ada pada suatu instansi sebagai objek penelitian dan penentuan tujuan perancangan sebagai acuan untuk penentuan tujuan perancangan sebagai acuan untuk menentukan tahap-tahap penting berikutnya.
     3.   Perancangan.
Perancangan merupakan tahap perancangan awal yang nantinya akan direlikasikan pada sebuah proses pada perancangan system ini, terdapat beberapa perancangan.

     4.      Implementasi.
Implementasi merupakan tahap awal merelasikan sebuah sistem yang dibuat dengan diawali proses sebagai kerangka awal menjadi suatu sistem yang diharapkan dan dapat membantu mengatasi masalah yang ada.   
     5.  UjiCoba.
Dalam tahap ini dilakukan uji coba ulang hasil implementasi yang dibuat untuk mengetahui faridasi sistem.

    6. Penulisan.
Dalam tahap ini dilakukan proses dan penyusunan laporan karya tulis.



BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 LANDASAN TEORI

2.1.1 PENGERTIAN BUAH TOMAT

 Siapa yang tidak kenal dengan buah tomat, buah yang di Indonesia umumnya berwarna merah cerah ini. Buah yang sangat mudah kita jumpai dan banyak digunakan untuk membuat berbagai macam olahan masakan, minuman, dan juga dapat dijadikan sebagai konsumsi untuk berbagai macam alasan kesehatan. Seperti untuk pencegahan kanker prostat, untuk keperkasaan, dan lainnya. Kali ini kita akan mencoba mengenal lebih jauh buah tomat.

Tomat yang mempunyai nama latin Lycopersicum esculentum adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tomat merupakan keluarga dekat dari kentang. Sebenarnya kata "tomat" berasal dari kata dalam bahasa Nahuatl, tomatl.
Menurut tulisan karangan Andrew F. Smith "The Tomato in America", tomat kemungkinan berasal dari daratan tinggi pantai barat Amerika Selatan. Setelah Spanyol menguasai Amerika Selatan, mereka menyebarkan tanaman tomat ke koloni-koloni mereka di Karibia. Spanyol juga kemudian membawa tomat ke Filipina, yang menjadi titik awal penyebaran ke daerah lainnya di seluruh benua Asia. Spanyol juga membawa tomat ke Eropa. Tanaman ini tumbuh dengan mudah di wilayah beriklim Mediterania.









2.1.2 KLASIFIKASI BUAH TOMAT

Buah tomat memiliki beberapa jenis yang diantaranya adalah sebagai berikut :
  1. Tomat Plum